Assasins Creed - ибо понятнее....
Роллы или хот дог?

Роллы. Хотдог это всегда просто булка и просто сосиска. А роллы - это варианты. к тому же, сосиски я не ем.
Кот или пёс?

Гепард - быстрее.
соль или сахар?

Спасибо за поздравление!!! :-)
Борода или чисто побрит?

чисто побрит. Не вдохновляют бороды.

Рассвет или закат?

Рассвет, его встречают.
парусник или катер?

Катер - меньше зависишь от капризов природы.
Маасдам или гауда?

Гауда, в маасдаме много дырок. Как известно про сыр с дырками, чем больше сыра, тем меньше сыра :)

Насморк или боль в горле?:(

Из двух зол - меньшее, поэтому насморк.
К тому же, насморк - это, как правило, заключительный штрих болезни. 8)

Прошлое или будущее?

Будущее - всегда остается надежда, что оно будет светлым...
Удар или блок?