по идее к рыбе надо белое вино,а карпа надо обжаривать с одной стороны а потом уже в печь кидать на медленную топку.ну само собой если он был живой то надо положить его перед началом готовки в морозильник чтобы он уснул+чешуя легче слазит, токо не забудь достать а то заледенеет еще+его тело кристаллизуется и мясо разрушится в общем качество понизится продукта если забудешь достать. ну само собой надо филе запекать целиком а не резать хотя дело в принципе твое но я бы так поступил.а если просто жарить рыбу.то это хорошо в панировачных сухарях, хотя каму как нравится(на вкус и цвет, как говорится, товарища нет)главное готовь в удовольствие