Караси длинной в ладонь, потрошим, оставляем плавники, хвост, голову, этих же карасей) обжариваем в подсолнечном масле...выкладываем на сотейник, обкладываем кружками лука и нарезаной кружками вереной картошкой, заливаем все это сметаной+чеснок+укроп, сольи перец по вкусу, запекаем в духовке около 2 счасов, можно больше...не будет костей...караси в сметане лучше блюда не найти....чистить долго этих малых карасей единственный минус блюда)