Кто любит готовить? Поделимся любимыми рецептами?)

Сообщение от Belatriks

блин(( поначиталась и поняла, что если сейчас что нибудь не съем - умру)) пошла на кухню готовить)

З.Ы. так нельзя! - садюги!

Гы))) задача данной темы - заставить хадданийцев кушать вкусно выполнена Браво Серж!

Караси длинной в ладонь, потрошим, оставляем плавники, хвост, голову, этих же карасей) обжариваем в подсолнечном масле...выкладываем на сотейник, обкладываем кружками лука и нарезаной кружками вереной картошкой, заливаем все это сметаной+чеснок+укроп, сольи перец по вкусу, запекаем в духовке около 2 счасов, можно больше...не будет костей...караси в сметане лучше блюда не найти....чистить долго этих малых карасей единственный минус блюда)

А какое-нибудь вкусное овощное блюдо? Серж, какое-нить мясо на сковороде? ), очень интересно попробовать что-нить новенькое, удивить жену. Что есть вкусное, можно даже сложное, но чтоб готовилось средне по долгости

Сообщение от Sergiollo

Для тех, у кого желудок слаб, и острое не воспринимает, предложил бы использовать простой томатный соус, естественно, не острый, и чеснока класть только один зубок.

ЗЫ: Эти кетчупы очень хороши к запечённой куриной грудке)))

Это уже будет не то )) для тех у кого слаб просто пропорцию поменьше можно ))

Сообщение от Russian Bear

А какое-нибудь вкусное овощное блюдо? Серж, какое-нить мясо на сковороде? ), очень интересно попробовать что-нить новенькое, удивить жену. Что есть вкусное, можно даже сложное, но чтоб готовилось средне по долгости

Моя знакомая как рассказала рецепт: баклажан на две части разрезаешь, вынимаешь середину-туда фарш и чесноком и зеленью, на лист, предварительно смазанный растительным маслом, эти лодочки укладываешь, сверху дольки помидоров, тертый сыр и майонез, потом в духовку на полчаса, как сказала мне знакомая - пальчики оближешь, и это действительно вкуснятина

Сообщение от Russian Bear

А какое-нибудь вкусное овощное блюдо? Серж, какое-нить мясо на сковороде? ), очень интересно попробовать что-нить новенькое, удивить жену. Что есть вкусное, можно даже сложное, но чтоб готовилось средне по долгости

Такс... Средне по долгости...?))) Хорошо!) Но!!! Тогда уже не отступать, ок?
Итак... (хух, как же это всё описать?), берём картофель, размером... стоп! Не так!

Берём половинку небольшой (среднего размера) моркови, кусочек лука порея (примерно 2 см в длину), четверть средней головки репчатого лука, 2 зубка чеснока, отрезаем от корня сельдерея 1 кружочек 5-7 мм в толщину, небольшой кусочек (чуть больше моркови) тыквы. Всё это добро чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками (примерно 4 Х 4 мм), лук, лук порей и чеснок режем ещё намного мельче. Кладём полученную нарезку в кастрюльку и наливаем небольшое количество воды, так, чтобы покрыть всё водой, но не больше (обычно у меня уровень води около полутора сантиметров). Доводим до кипения, немного соли, перца, кореандра, хмелли-сунелли, столовую ложку подсолнечного, ложку оливкового, ложку кукурузного, ложку тыквенного масел, и оставляем на медленном огне вариться. 5 картофелин, размером примерно в полтора раза крупнее куриного яйца (ЗАМЕТТЕ!!!! размер очень важен!!!) чистим, потом срезаем "верх" и "низ" так, чтобы потом была возможность поставить картошку вертикально в уже имеющуюся кастрюлю. Дальше, небольшой ложечкой формируем в картофиле глухое глубокое отверстие, таким образом, чтобы получился как бы небольшой горшочек из картошки. Важно, чтобы картофельне треснул, и, желательно, чтобы толщина стенок примерно одинаковая. Всё, что "достанется" из картошки НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!! Теперь из срезанного "верха" или "низа" (что больше подходит) вырезается грибовидная крышечка - так, чтобы полученное в катрошка отверстие закрыть, когда потребуется. Следующий этап: взбиваем яйцо, добавляем немного соли. Заливаем в каждый полученный картофельный "горшочек" взбитое яйцо так, чтобы заполнить его примерно наполовину. Вырезаем из твёрдого сыра кружочки толщиной примерно 4-5 мм, которые аккуратно вставляем в кортофельные горшочки поверх только что залитого яйца. Накрываем "горшочки" "крышечками". Все оставшиеся куски картошки режем приблизительно одинаковыми кубиками - 5 х 5 мм. Закипячиваем чайник. Очень аккуратно устанавливаем картофельные "горшочки" с начинкой в медленно кипящую воду, где у нас самого начала медленно варятся овощи. Когла все 5 картофелин установлены, засыпаем вокруг них порезанные кусочки картошки, а потом заливаем всё заранее подогретой водой, но так, чтобы вода немножечко не касалась "крышечек". Усиливаем огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на медленном огне до готовности. Лично я готовность определяю по готовности кусочков нарезанной картошки, варящихся вокруг "горшочков". Важно не разварить картофель, поэтому для проверки я также использую пятую картофелину (выбираю самую неудавшуюся ) В итоге получается блюдо на двоих - по две картошки на человека + большая горсть варенной картошки с овощами и со специями.
Написано много, но когда механизм приготовления отлажен, тратится не более 40-50 мин.

Не очень сложно?

Варьянт из овощей попроще)

Готовим в блендере (измельчителе) смесь из равных долей моркови, тыквы, корня сельдерея, и твёрдого сыра. В это микс добавляем соль и подсолнечное масло - должна получиться вязкая масса, которую тяжело отклеить от ложки
Картофель тщательно моем, не чистим, разлезаем пополам. Из половинок выбираем серединку - делаем из картофеля лодочку. Лодочки наполняем с горкой массой, полученной в блендере. Остатки картофетя - отходы производства "лодочек" - режем кусочками и перемешиваем с остатками смеси из блендера, укладываем данную "шмяку" по центру большого блюда. Вокруг раскладываем "нагруженные лодочки". Запекаем в микроволновке до готовности. Можно по желанию есть с кетчупом или соусом.

Сообщение от Smalkex

Это уже будет не то )) для тех у кого слаб просто пропорцию поменьше можно ))

Согласен, получается не то... Но если уменьшать пропорцию острых составляющих, в итоге останется один майонез))) Именно поэтому я предлагаю какой-нибудь мягкий томатный соус, хотя он, конечно, сильно отличается)))))) Кстати, сам так и делал)))

Сообщение от Sergiollo

Согласен, получается не то... Но если уменьшать пропорцию острых составляющих, в итоге останется один майонез))) Именно поэтому я предлагаю какой-нибудь мягкий томатный соус, хотя он, конечно, сильно отличается)))))) Кстати, сам так и делал)))

Много рецептов различных блюд уже наговорили, а вот про соусы вообще мало...что со всеми этими блюдами есть мм? ))) обычные Магазинные Кетчупы или будут интересненькие рецепты домашних собственного так сказать приготовления? )
Хотелось бы услышать если есть )

Да и мб пора уже переходить к оригинальным кондитерским рецептам, десертам и прочим радостям после вкусного обеда или ужина )))

Сообщение от Smalkex

Много рецептов различных блюд уже наговорили, а вот про соусы вообще мало...что со всеми этими блюдами есть мм? ))) обычные Магазинные Кетчупы или будут интересненькие рецепты домашних собственного так сказать приготовления? )
Хотелось бы услышать если есть )

Да и мб пора уже переходить к оригинальным кондитерским рецептам, десертам и прочим радостям после вкусного обеда или ужина )))

По десертам не ко мне... Совсем в этом деле тихий, а на счёт соуса... можно выдать вариант, но он лучше подходит для приготовления мяса или соевых штуковин... Уже с готовым продуктом можно (и нужно - моя Ната очень любит) и соус подавать, напимер, к пасте (хотя, тут я бы рекомендовал придерживаться итальянской классики ), к варёному/жареному картофелю, или к кашам - гречневой, либо перловой.

Если интересно, могу накатать рецепт)
Кстати, могу накатать прикольный рецепт перловки - я знаю, что многие ненавидят эту кашу. Я и сам не очень-то любил её до того, как попробовал именно в таком исполнении)